Для людей, которые находятся в постоянном движении и которым приходится курсировать между городами, становится настоящей проблемой поиск подходящего места, где можно вкусно и относительно недорого перекусить.
Выгодно ли открывать придорожное кафе на трассе и что оказывает влияние на рентабельность такого бизнеса? Об этом читайте дальше.
Первые шаги на пути к успеху — регистрация и получение разрешений
Для начала необходимо поставить в известность Федеральную налоговую службу, где встать на учет в роли индивидуального предпринимателя. Для этого нужно заполнить заявление по форме, принести с собой паспорт и уплатить государственную пошлину. Самый важный момент – выбор оптимально подходящего кода ОКВЭД.
Идея как открыть придорожное кафе подпадает сразу под несколько статей классификатора 56.10, а именно 56.10.1 и 56.10.21. Следующий шаг – это выбор системы налогообложения, что тоже окажет влияние на развитие бизнеса.
Подходит вариант упрощенки или УНС, тогда предпринимателю не придется мучиться с подготовкой и сдачей налоговой отчётности. Отдавать государству нужно 6% от общего полученного дохода.
После всех манипуляций через некоторое время предприниматель получает свой номер ОГРН и доказывающие этот факт свидетельство, что дает право переходить к реализации своей идеи и построению бизнеса. Вот перечень других необходимых документов:
- Договор на аренду помещения.
- Документ о факте выполнения регистрации кассового аппарата.
- Эвакуационный план.
- Договора на дезинфекцию, вывод биологических и твердых отходов от ведения деятельности.
Сберечь время и нервы поможет обращение в специализированную организацию, сотрудники которой за плату помогут собрать пакет документов.
Сколько нужно для открытия кафе и когда траты окупятся?
Все зависит от региона, где планирует работать предприниматель. Для заведения возле небольшого города нужно всего 500 тысяч инвестиций, в то время как организация кафе на оживленной трассе вблизи города-миллионника потребует вложений в размере 1-2 миллионов рублей.
Ориентировочно средние ежемесячные расходы будут на уровне 350 тысяч рублей вместе с закупкой продуктов.
Вот перечень примерных расходов, которые обязательно включают в бизнес-план придорожного кафе:
- Покупка оборудования и ремонт от 400 тысяч рублей.
- Получение разного рода разрешений и согласований от 50 тысяч рублей. Примерно столько же нужно на рекламу заведения.
- Заработная плата персонала от 150 тысяч рублей.
- Закупка продуктов на среднее меню из 15-20 разнообразных блюд от 15 тысяч рублей.
- Прочие расходы – 70 тысяч рублей.
Предположим, что в заведении будет 50 посадочных мест. В сутки кафе будут посещать около 150 человек при среднем чеке 100-150 рублей. Такое заведение принесет хозяину только 25 тысяч рублей каждый день, среднемесячная выручка достигает 675 тысяч рублей.
Сумма прибыли также будет зависеть от местоположения кафе на трассе и наличия в непосредственной близости конкурентов. Так оно окупится за 12 месяцев и на второй год начнет приносить собственнику прибыль.
Подбор оптимального местоположения для кафе и требования к заведению
Выбор места имеет ключевое значение. Идеально подходят автомобильные заправки, места поблизости населенных пунктов и недалеко от разных живописных мест типа берега реки или озера.
Помещения, которые могут быть пригодными к переоборудованию в кафе как правило находятся не в лучшем виде, так что лучше искать уже готовые комплексы отдыха, на базе которых размещать кафе. Аренда получится чуть дороже, но гости точно не проедут мимо, не заметив вывеску, и не придется тратить деньги на ремонт.
Чтобы открыть придорожное кафе с нуля успешно, обратите внимание на такие аспекты в отношении помещения:
- Площадь не меньше 100 метров квадратных, среднее число посадочных мест – 50-70.
- Рядом должна быть большая и удобная парковка, в том числе и для фур и большегрузных автомобилей.
- Оформить помещение лучше в сдержанных тонах, чтобы это не выглядело скучно и примитивно. Заведения в стиле советского общепита уже давно не привлекают гостей.
- К помещению должны быть подведены все коммуникации – начиная от горячей и холодной воды, заканчивая правильно выполненной вентиляцией.
Подбираем оборудование исходя из специфики меню
Для бизнеса на придорожном кафе не обойтись без такого оборудования:
- Гриль и плита.
- Варочные шкафы.
- Несколько моек, каждая из которых будет использоваться для определённых продуктов – для рыбы, овощей и мяса.
- Парочки морозильных камер и больших холодильников.
- Столы для разделки.
- Кухонные комбайны, миксеры.
- Кофеварки.
- Посуды для гостей, столовых приборов и прочей кухонной утвари типа разделочных досок.
Средства потребуются на покупку мебели в зал: столов, стульев и барной стойки. Также не забудьте о необходимости рекламировать заведение и заказать для него большую, яркую вывеску.
Подбираем персонал
Открытие шаурмичной — пошаговая инструкция. Бизнес план пирожковой с расчетами — https://mainbiznes.ru/obschepit/pirozhkovaya/.
Бизнес на открытии спорт бара — https://mainbiznes.ru/obschepit/sport-bar/.
В сфере обслуживания человеческий фактор имеет ключевое значение, поэтому персонал для кафе нанимайте сами, предварительно убедившись в их профессионализме. Это позволит минимизировать возможные неприятные ситуации и риск авралов на работе. Небольшое заведение требует такой штат:
- 2 администратора. Заработная плата от 40 тысяч рублей.
- 2-4 подсобных рабочих для посменной работы. Уровень заработной платы от 15 тысяч.
- 2 бармена от 18 тысяч рублей.
- 2 шеф-повара, которым платить от 40 тысяч.
- 4 официанта, ставка для каждого от 17 тысяч плюс чаевые.
Ставка может быть, как фиксированной, так и выплатой в виде процента от дневной или месячной выручки. Конечно же значение имеет «размах» заведения. На первых порах можно обойтись одним поваром со средней заработной платой от 30 тысяч, но дальше нанять еще 2 помощников будет не лишним.
Профильное образование в этом случае не столь важно, как опыт работы в отрасли. Также продавцы должны быть предельно вежливыми и стрессоустойчивыми.
