До недавнего времени кальянные считались неприбыльным бизнесом. С тех пор был принят закон о запрете курения в общественных местах, что изменило отношение к кальянным как простых людей, так и предпринимателей.
Теперь кальянные пользуются неизменной популярностью у курящей части населения страны. Давайте разбираться, как строить свой кальянный бизнес с нуля.
Сколько денег потребуется?
На создание уютного заведения в восточном стиле, где посетители не только насладятся кальяном, но и смогут вкусно поесть и употребить алкоголь понадобится около 500 тысяч рублей.
Расходные материалы стоят недорого (средняя цена кальяна сегодня колеблется от 3 до 5 тысяч рублей), упаковка угля обойдется примерно в 350 рублей и от 600 рублей стоит пачка табака для курения. Только на покупку смесей и оборудования нужно около 70 тысяч – и этого хватит с лихвой.
Средняя кальянная площадью до 70 квадратных метров потребует таких инвестиций:
- Аренда помещения от 30 тысяч рублей.
- Покупка мебели и оборудования от 100 тысяч рублей.
- Выполнение перепланировки и ремонта помещения от 120 тысяч рублей.
- Заработная плата сотрудникам от 150 тысяч рублей.
- Ежемесячная закупка курительных расходников – от 40 тысяч.
- Налоги, реклама и прочие траты от 60 тысяч рублей.
Итого примерная цена, сколько стоит открыть кальянную – от 500 тысяч рублей. Все зависит от выбранного для помещения места и размера города, в котором предприниматель хочет строить свое дело. Траты могут быть как меньше, так и вырасти в большую сторону.
При грамотном планировании кальянный бизнес способен окупиться за короткий срок. В среднем – это 3-5 месяцев. Несмотря на низкую стоимость расходников и кальянных принадлежностей цена услуги в развлекательных местах довольно высокая, что позволяет быстро отбить затраты.
Средняя цена на кальян колеблется от 500 до 1000 рублей, возьмем средний показатель в 750 рублей. При хорошем местоположении и активной рекламной кампании ежедневно помещение может посещать от 15 до 30 посетителей ежедневно, что принесет в день от 25 тысяч рублей прибыли.
В выходные дни и моменты повышенного спроса в день предприниматель может получить до 50 тысяч рублей, из чего получаем 450 тысяч рублей – именно столько можно заработать на кальянной.
Что касается сезонности, то спрос на кальяны растет осенью, затем поднимается после новогодних праздников. Относительно востребованности летом, то здесь все зависит от того, есть ли у предпринимателя возможность организовать летнюю террасу.
Какой пакет документов потребуется для старта?
Для начала необходима регистрация в роли ИП или ООО, если помимо кальянов посетителям будут предлагаться алкогольные напитки. Все отнимет около месяца и примерно 20 тысяч рублей для оформления документации.
Дальше время определяться с системой налогообложения. В этом случае подходит упрощенная система и коды ОКВЭД 74.84 и 93.05. Базовые разрешительные документы для открытия кальянной включают:
- Разрешение от СЭС.
- Заключение о пожарной безопасности помещения.
- Лицензию на продажу табачной продукции.
Ввиду действия закона о запрете курения у предпринимателя два выхода: либо обустраивать кальянную на веранде или террасе (тем самым курения в помещение не будет), либо же использовать в меню лишь те курительные смеси для кальянов, в составе которых нет табака.
Помните, что за табачные кальяны, продаваемые под видом «паровых коктейлей», предпринимателю грозит штраф от проверяющих органов от 60 до 90 тысяч рублей.
Рекомендации по выбору помещения
В первую очередь нужно учитывать, что в зале для посетителей должна быть оборудована отличная вентиляция. Помещение должно отвечать требованиям пожарной безопасности, иметь мощные вытяжки, хорошую вентиляцию и системы дымоудаления.
Площадь выбирается исходя из финансовых возможностей начинающего бизнесмена. Если кафе будет находиться в отдельном помещении, необходимо найти тихое и спокойное место, ведь в кальянные люди ходят именно за расслаблением и отдыхом.
Оптимально найти помещение 100-120 метров квадратных. Место необходимо разбирать на небольшие зоны, которые для удобства посетителей отделить перегородками. В итоге после таких манипуляций у вас должно получиться несколько небольших зон на 10 квадратов каждая, в которых размещен один столик и стулья из расчета на компанию 3-5 человек. Не забывайте организовать несколько комнат побольше для шумных компаний.
Если вы решите открыть кальянную с нуля, помещение придется ремонтировать и обустраивать по своему вкусу. Неизменной популярностью клиентов пользуются заведения с мягкими креслами, диванчиками, яркими коврами и мягким, приглушенным светом.
Поэтому не пожалейте денег на разработку уникального дизайн-проекта, который для вас подготовит профессионал. Средняя стоимость обустройства – около 100 тысяч рублей.
Подбираем атрибутику и кальяны
Бизнес на открытие пиццерии — https://mainbiznes.ru/obschepit/picceriya/.
Открытие мини-пекарни — https://mainbiznes.ru/obschepit/mini-pekarnya/.
Открываем бизнес по продаже блинов — https://mainbiznes.ru/obschepit/blinnaya/.
Закупка оборудования – процесс самый важный. Оптимальная цена кальяна сегодня колеблется от 3 до 5 тысяч рублей. Табачные смеси должны быть высокого качества, чтобы не горчили и не отдавали неприятным запахом.
Поэтому необходимо найти ответственного поставщика. Помимо кальянов для работы понадобится купить колбы, чашки и трубки на случай, если что-то разобьётся или сломается.
Итого для открытия бизнеса в виде кальянной обязательным оборудованием будет:
- Кальяны.
- Шланги, чаши и сменные колбы.
- Уголь и табачные смеси.
- Горелки, щипцы, ершики для чистки кальянов, фольга и прочие расходные материалы.
Персонал можно нанимать через кадровые агентства или проводить собеседования самому. В первую очередь нужно убедиться в наличии у соискателей санитарных книжек, в будущем они обязаны регулярно проходить медосмотры.
Месячный фонд заработной платы составит около 120 тысяч рублей. Штатное расписание кальянной выглядит таким образом:
- Бармен – 18 тысяч рублей.
- Официант – 15 тысяч рублей.
- Администратор – 30 тысяч рублей (если заведение большое).
- 2 повара по 30 тысяч рублей каждому (если в меню есть и закуски, а не только кальяны).
- Кальянщики – 2 человека по 25 тысяч рублей каждому.
И не забывайте о необходимости платить взносы в соцстрах и Пенсионный фонд ежемесячно.
