Считается, что процесс организации детского и взрослого кафе практически идентичен. Это утверждение не совсем верное, заведение для детей отличается рядом специфических особенностей, которые необходимо учесть. В противном случае бизнес не окупится. Поговорим подробней о том, как открыть детское кафе с нуля пошагово.
Первая ключевая особенность – в меню нет табачной и алкогольной продукции, которая составляет львиную долю прибыли ресторана для взрослых. Дальше немало внимания нужно уделить интерьеру помещения, который должен нравиться маленьким гостям.
Подходят сочные краски, рисунки мультяшных персонажей на стенах. Даже стулья, тарелки и салфетки необходимо делать красочными. Если первый визит малыша в ваше заведение пройдет удачно, в будущем он еще не раз будет просить родителей снова организовать в нем праздник.
Если вы решите открыть детское кафе с игровой комнатой, меню необходимо составлять и для взрослых, которые тоже захотят вкусно поесть, пока ребятня резвится с игрушками, и для детей отдельно. Меню должно вмещать достаточно лакомств и пирожных, вместе с этим в нем должны быть полезные и сытные блюда.
Как рассчитать стартовый капитал?
В среднем понадобится такая сумма стартовых инвестиций:
- 300 тысяч рублей на аренду помещения.
- 20 тысяч на регистрацию в роли индивидуального предпринимателя.
- 150 тысяч и выше на покупку оборудования для зала.
- 50 тысяч рублей и выше на проведение ремонта.
- 500 тысяч на обустройство кухни и покупку необходимого оборудования.
- Заработная плата персоналу в первые месяцы работы от 300 тысяч рублей.
- Закупку продуктов – ежемесячно от 50 тысяч.
По самым примерным подсчетам требуется около 1,5 миллионов рублей для того, чтобы открыть детское кафе. Покрыть столь крупные инвестиции получится за счет наценки на блюда в меню: не секрет, что почти во всех заведениях общественного питания наценка на блюда составляет от 200%.
Сроки окупаемости детского кафе
При грамотной организации и подходу к работе средняя прибыль кафе составит от 100 тысяч рублей и выше каждый месяц. Приготовьтесь к тому, что выйти на такой уровень получится за полгода кропотливого труда как минимум. После вычета всех платежей и налогов потенциальная прибыль будет около 80 тысяч.
Бизнес не отличается особенной сезонностью, скорее спад числа покупателей наблюдается в зависимости от дня недели. Так в будние дни посетителей обычно меньше, в праздники и выходные – всегда много. Подобное кафе может получать прибыль за счет проведения разного рода тематических праздников, вот только понадобится хотя бы минимальный опыт работы в отрасли.
В заключение хочется отметить, что срок окупаемости кафе для детей – не меньше года. Вложить понадобится немало средств и набраться терпения.
Чтобы увидеть наглядно примерную сумму начальных инвестиций, необходимо составить грамотный бизнес-план по открытию детского кафе. Предприниматель может сделать это своими силами или привлечь опытного бухгалтера.
Юридическое оформление бизнеса
Недостаточно простого желания строить бизнес, это в корне неверный подход. Предварительно понадобится провести анализ рынка, чтобы узнать максимум сведений о ближайших конкурентах, выделить их слабые и сильные стороны. Это позволит не наделать ошибок.
Поэтому первое, что нужно для открытия детского кафе – узнать подробней о заведения такого типа. Значение имеет все: какой интерьер, на какие блюда в меню сделан упор, какая примерная стоимость каждой позиции. Это не значит, что нужно полностью скопировать чужую концепцию. Очень важно продумать свою, оригинальную, которой ни у кого нет.
Подходящая форма собственности – ИП или ООО. Считается, что к обществам с ограниченной ответственностью лояльность поставщиков выше. А индивидуальному предпринимателю будет проще создать свой небольшой ресторанчик, с которого не придется платить большую сумму налогов. Поэтому решение за вами.
Как и в отношении любого заведения общественного питания, для работы вам понадобятся такие документы для открытия детского кафе:
- Инженерный и технологический проект на помещение.
- Разрешение от органов надзора – СЭС и пожарной инспекции.
- Разрешение газовой службы.
- Документы на проведение дезинсекции и дератизации.
Как только вы станете на учет налоговой, время подыскивать себе подходящее помещение и заключать договор аренды с собственном.
Требования к помещению
Место для заведения общественного питания, которое вы откроете, должно отвечать таким критериям:
- Рядом не должно быть других кафе для детей. Наличие школ, детских садов или разного рода развивающих центров поблизости только приветствуется.
- Район города должен быть таким, чтобы в него было удобно и недолго добираться.
- Постарайтесь найти такое место, где в летнюю пору получится организовать просторную террасу.
Будущее кафе должно быть светлым и просторным. В нем должны свободно размещаться: зал для гостей, кухня, служебные помещения и туалеты, а также игровая комната. Средняя площадь 100 квадратных метров будет оптимальной.
Если же захочется более масштабное кафе, помещение нужно искать соответствующее. Оно должно быть готово к работе – с подключенной проводкой, канализацией, отоплением, а также горячим и холодным водоснабжением и вентиляцией.
Стилистика кафе подбирается на ваше усмотрение. Оптимально, если это будет оформление в стиле какой-то сказки или анимационного мультфильма, что понравится всем малышам.
Оборудование и штат
Открываем бизнес по продаже блинов — https://mainbiznes.ru/obschepit/blinnaya/. Открытие кофейни с нуля: что для этого нужно — https://mainbiznes.ru/obschepit/kofeynya/.
Кофе на вынос — открываем согревающий бизнес.
Чтобы открыть детское кафе в маленьком городе, нужно грамотно подобрать оборудование. Девиз – функциональность и полная безопасность в процессе эксплуатации.
В обеденной зоне располагаются стулья для самых маленьких посетителей и клиентов постарше. Все они должны быть удобными, без острых углов, чтобы детки не поранились. Яркая расцветка и оригинальный дизайн станет приятным дополнением. Такую мебель можно изготовить под заказ, что потребует большей суммы вложений.
В игровой комнате размещаются игрушки, горки, домики – в общем все, на что хватит фантазии. Чем лучше получится создать ощущений сказки – тем больше детям будет хотеться приходить в заведение.
Инвентарь для кухни и приготовления блюд стандартный: плита, холодильники, мясорубки, чайники, блендер и миксер. Ориентироваться нужно на меню, в соответствии с которым подбирать оборудование.
Дополнительно покупаются расходники, среди которых посуда, столовые приборы, скатерти и другие вещи для оформления интерьера. На практике вам потребуется от 500 тысяч рублей до 1,5 миллионов в зависимости от размера зала и желаемого перечня услуг, которое будет оказывать кафе.
Подбор персонала – еще один немаловажный аспект. Повара и официанты должны быть не только профессионалами своего дела, но и любить маленьких посетителей. Также необходимо найти шеф-повара с богатой фантазией, вместе с которым внимательно проработать меню.
Это позволит подавать даже простые каши и тушеные овощи так, словно это настоящее лакомство. Не забывайте об администраторе и техническом персонале.
