Трюфель – это особо ценный для гурманов и очень дорогостоящий вид грибов, плод которого полностью расположен под землёй. Во всём мире блюда из трюфеля считаются настоящими деликатесами.
Несмотря на то, что выращивание этого уникального гриба представляет из себя очень сложную задачу, многие предприниматели задумываются о том, чтобы построить свой бизнес на выращивании трюфелей.
У такого рода деятельности есть свои особенности, о которых необходимо знать каждому. В этой статье вы сможете узнать, какие затраты необходимо будет понести и как быстро бизнес сможет себя окупить.
Особенности выращивания трюфеля
Самая первая проблема, с которой сталкивается человек, решивший заняться выращиванием трюфелей в домашних условиях – это длительность данного процесса.
Свой первый урожай вы сможете получить только спустя 6 лет – именно столько времени понадобится для того, чтобы грибы полностью созрели. При благоприятных погодных условиях созревание может произойти и в меньшие сроки (3-5 лет). При соблюдении всех условий ежегодно вы сможете собирать во время урожая до семи плодов.
Вы ошибётесь, если посчитаете, что выращивание трюфеля – это пустая трата времени. Да, далеко не каждый человек сможет столько лет прожить в ожидании своего урожая.
Прибыль от такого дела будет огромной – вы не пожалеете. Для того, чтобы начать выращивать столь уникальные грибы, необходима большая площадь. Нужно позаботиться об аренде участка лесной местности.
От размера участка будет зависеть количество грибов, которые вы сможете собирать во время урожая. С одного гектара приблизительно можно собрать до 15 кг трюфелей. Один килограмм грибов возможно продать минимум за 500-600 долларов – дальше вы можете подсчитать, сколько можно заработать.
Где разводить трюфели?
Трюфель можно выращивать двумя способами:
- В естественных условиях, то есть на открытой местности. В таком случае, процесс будет протекать в максимально комфортных для грибов условиях. Следовательно, эффективность такого способа будет выше. Однако позволить себе такое могут только жители южных регионов. Трюфели очень не любят холодные зимы, поэтому в северных регионах есть риск гибели урожая. Разводить трюфели лучше всего под молодыми деревьями, такими как орех, дуб или бук.
- В искусственных условиях (в теплице). Технология выращивания трюфелей таким способом подразумевает необходимость покупки парников, где на протяжении всего года должна поддерживаться оптимальная температура для роста плодов. Придётся потратить определённое количество денег на приобретение термостатов, увлажнителей земли и воздуха. А ещё нужно позаботиться о том, чтобы привести в теплицу наиболее плодородную почву. Средняя сумма, которую вам придётся отдать на обустройство теплицы – 2 миллиона рублей.
Самыми дорогостоящими и высоко ценными считаются французский чёрный, китайский и белый трюфель. Следует понимать, что для каждого сорта требуются определённые условия.
Хорошо подумайте о том, какие трюфели вы хотите выращивать и ознакомьтесь с информацией о его особенностях. Например, выращивание чёрного трюфеля будет более простым для новичка, поскольку этот гриб менее требовательный.
Выращивание белого больше подойдёт опытным людям, также бытует мнение, что культивировать его лучше всего в средиземноморских широтах.
Как выращивать трюфели?
Для климатических особенностей нашей страны лучше всего подходит следующая технология выращивания, разработанная в Австралии:
- Первым делом проростки дуба или лещины надо заразить мицелием (грибницей) трюфеля. Необходимо выдержать недельный карантин.
- Далее уже заражённые проростки нужно высадить в питомник, в котором гриб будет приживаться на протяжении года. Ключевые условия выращивания трюфелей: кислотность почвы не должна быть ниже 7,5, а средняя температура почвы в летний период времени должна составлять 17 – 22 °С.
- Подготовив почту, можно высаживать заражённые мицелием проростки дуба или лещины. Лучше всего это делать весной, когда отсутствуют сильные заморозки.
- Последний этап – сбор урожая.
До того, как вы получили свой первый урожай, нужно следить и ухаживать за грибной плантацией. В эту процедуру входит:
- Удобрение почвы специальными веществами, в состав которых входит медь, железо, цинк и магний.
- Охрана плантации от животных, которые могут уничтожить весь урожай.
- Обработка почвы от вредителей (тараканов, долгоносиков).
- Удаление сорняков и посторонних растений, травы.
Отсюда примерный перечень необходимого оборудования: садовые инструменты для высадки мицелия и обработки грунта, оборудование для увлажнения и поддержания температурного режима в теплице.
Когда пришло время для сбора урожая, обратите внимание на то, что выкапывать трюфели нужно очень бережно и осторожно, чтобы не повредить плодовое тельце гриба – это самая важная часть плода.
Гриб, который уже созрел, будет иметь удлинённую или округлую форму с чёрной и плотной оболочкой. Средний вес трюфеля – 0,5 – 1,2 кг.
Выращивание трюфеля как бизнес — расходы и доходы
Выращивание и разведение клариевого сома — https://mainbiznes.ru/selhoz/razvedenie-klarieva-soma/.Разведение форели в домашних условиях как бизнес.
Разведение и выращивание осетра как бизнес — https://mainbiznes.ru/selhoz/razvedenie-osetra/.
Стоит отметить, что перед началом ведения подобной деятельности необходимо официально зарегистрироваться в роли ИП. Документы для начала бизнеса: заявление на регистрацию, справка об оплате госпошлины, а также паспортные данные бизнесмена. Лицензии не требуются.
Основные затраты будут ожидать вас только на начальном этапе построения бизнеса. Сюда будет относиться аренда лесного участка, либо оборудование специальной теплицы, приобретение мицелия трюфелей и необходимых материалов для удобрения почвы.
Если приобрести землю загородом, в деревне, то средняя цена на один гектар будет составлять 10-20 тысяч рублей. Единственное условие – на участке должен прорастать лиственный лес. Мицелий трюфеля можно приобрести за 200-400 рублей за 50 мл.
Нанимать ли персонал – решать вам. Справиться с работой может сам предприниматель. Процесс выращивания трюфеля занимает большое количество времени (от 4 до 6 лет).
Это, пожалуй, единственный недостаток такого рода бизнеса. Первую прибыль вы сможете получить только после сбора урожая. В дальнейшем в год вы сможете собирать до 15 кг трюфелей.
