Независимо от сложностей, неизбежно возникающих в процессе организации производства, многие специалисты склонны предполагать, что пищевая отрасль – перспективное направление.
Особое место выделяется масложировому производству, в частности сливочное масло сегодня очень популярно среди потенциальных потребителей.
У предпринимателя, который решит открыть бизнес по производству сливочного масла, имеется возможность выпускать готовый продукт широкого ассортиментного ряда, плюс технология изготовления продукта несложная – самое время подумать об открытии собственного дела.
Запускать завод высокой производительности начинающему предпринимателю проблематично, так как потребуется крупная сумма денег. Оптимальным решением является открытие небольшого мини-завода средней мощности.
Для успешной реализации идеи потребуется составление грамотного бизнес-плана предприятия по производству сливочного масла, в котором будут учтены все детали.
В таком документе предусмотрена информация о рынке потребителей, конкурентной среде, технология производства, обоснован выбор того или иного оборудования. А самое главное – расписаны статьи доходов и расходов.
Характеристика проекта
После того, как регистрационный процесс в роли ИП или ООО пройдён, нужно получить разрешение в санитарно-эпидемиологической станции. СЭС проводит исследование в производственном цеху и выясняет, соответствует ли оно всем установленным нормам и требованиям.
При регистрации организации обязательно потребуется выбрать код ОКВЭД. Для производства сливочного масла подойдёт код 15.51.3.
Дальше для запуска бизнеса по производству сливочного масла потребуется получить сертификат качества готовой продукции. Контроль осуществляют специальные инспекции, проверяющие соответствие молочных продуктов требуемым показателям (в частности, жирности).
Изучают всю документацию, а также осматривают любую партию готовой продукции на выбор: её упаковку и маркировку. Затем образцы готовой продукции берутся в лабораторию СЭС для проведения исследований.
Выбор помещения и сотрудников
Поговорим о том, какое требуется помещение для небольшого завода. Цех можно арендовать, минимально необходимая площадь составляет примерно 160 квадратных метров.
На этой площади будет располагаться:
- Цех с оборудованием.
- Склад используемого сырья.
- Склад готового товара.
- Помещение для сотрудников. Без складских помещений и комнаты отдыха для персонала невозможно получить разрешение на открытие от контролирующих органов.
Сотрудники, которые работают на заводе, должны в обязательном порядке иметь санитарные книжки. Каждый проходит инструктаж по технике безопасности. Для полноценной работы небольшого завода хватит 10 человек необходимого персонала:
- Технолог.
- Маркетолог и логист – для приобретения сырья и сбыта готовой продукции.
- 5 разнорабочих.
- Штатный главный бухгалтер.
Выбор сырья – важный аспект
Независимо от метода производства, используемое сырье для приготовления сливочного масла должно быть высокого качества. Контроль над этим должны осуществлять специалисты с соответствующим уровнем квалификации.
Если это возможно, то лучше производить закупку сырья у местных фермерских хозяйств. Такой подход к работе позволит снизить себестоимость продукции, а у вас всегда будет свежий продукт.
Основным сырьём является коровье молоко. В зависимости от возможностей предпринимателя можно изготавливать масло с добавлением орехов, шоколада либо мёда. Соответственно, потребуется закупить все это сырье заранее.
Стоимость конечного продукта напрямую зависит от натуральности сырья. Чем выше себестоимость – тем более дорогой, но вместе с тем и более качественный продукт получаем на выходе.
Необходимое оборудование для производственного цеха
Найти подходящую линию можно и на российском рынке, цены варьируются в зависимости от марки оборудования. При выборе техники особое внимание уделяется её производственной мощности, иначе не получится добиться запланированных объёмов по ежедневному выпуску.
Для небольшого цеха достаточно изготавливать до 120 килограмм масла за одну смену, чтобы выйти на окупаемость примерно за полгода. Потребуется купить следующее оборудование:
- Ёмкости, в которых будет храниться сырье;
- Сепараторы;
- Пастеризаторы;
- Маслобойки;
- Гомогенизаторы.
На это планируется потратить порядка 1 миллиона 500 тысяч рублей. Помимо основного оборудования понадобится аппарат для фасовки и упаковки, а также морозильные камеры. Промышленные холодильные установки стоят от 150 тысяч рублей, а фасовочные аппараты от 350 тысяч рублей.
Для производства сливочного масла используется два метода – взбивание и преобразование сливок. Выбор метода полностью зависит от размера бюджета. Сбивать сливки гораздо дешевле, так что этот метод вполне подходит начинающим предпринимателям.
Рентабельность бизнеса
Производство бумажных пакетов как бизнес.Производство полиэтиленовых пакетов как бизнес.
Бизнес на производстве теплоизоляци — https://mainbiznes.ru/proizvodstvo/teploizolyaciya/.
Окупаемость средств, вложенных в реализацию проекта, зависит от размера инвестиций, производственного объёма и стоимости продукции при продаже.
Примерные суммы, сколько требуется вложить и ключевые статьи расходов:
- Регистрационный процесс и получение разрешений от контролирующих органов – 50 тысяч рублей.
- Закупка оборудования и его установка – 2 миллиона рублей.
- Подготовка помещения к началу работы – 200 тысяч рублей.
- Приобретение сырья – 250 тысяч рублей.
В оснащение цеха понадобится вложить 2 миллиона 500 тысяч рублей. Допустим, один аппарат за смену производит 150 килограмм готовой продукции. Следовательно, за месяц можно получить порядка 3,5 тонны сливочного масла.
Его оптовая стоимость при реализации варьируется от 120 до 200 рублей за килограмм. Если полностью продать продукт, то сумма прибыли составит 700 тысяч рублей ежемесячно. Из суммы вычтем все обязательные расходы, того можно заработать от 50 до 150 тысяч рублей каждый месяц.
