Производство макарон как бизнес

Среди всего ассортимента привычных для отечественного потребителя гарниров, макароны по праву являются самым популярным и доступным блюдом.

Они просты в приготовлении, универсальны в плане комбинирования с другой пищей, не содержат вредных добавок и имеют практически неограниченный срок хранения.

Благодаря этим свойствам популярность макарон растёт с каждым годом. Пропорционально росту потребительского интереса увеличивается и ассортимент макаронных изделий.

На сегодняшний день каждый может найти макароны на свой вкус. Учитывая тенденции роста спроса на макаронные изделия, открытие мини-цеха по производству макарон гарантированно становится прибыльным делом.

Получение разрешений и регистрация предприятия

Производство макарон как бизнес

Открывая своё дело по производству макаронных изделий следует получить регистрационно-разрешительную документацию из следующих государственных инстанций:

  • Налоговая служба.
  • СЭС.
  • Госпожарнадзор.
  • Органы статистики.
  • Служба пенсионного страхования и налоговая.

Форма собственности при регистрации предприятия в налоговой службе будет зависеть от масштаба бизнеса по производству макарон.

Небольшое цеховое или домашнее производство можно зарегистрировать как ИП, указав код деятельности по ОКВЭД 15.85. Для крупного производства оптимальным вариантом будет регистрация ООО.

Для работы с государственными инстанциями желательно нанять бухгалтера. Услуги бухгалтера наиболее востребованы при открытии предприятия и в конце каждого из кварталов для составления отчётности, поэтому нанимать его в штат нет необходимости. Отдать работу можно на аутсорсинг.

Организация сырьевой базы

В зависимости от поставленных планом задач, средняя производственная линия при двусменном графике работы, может изготавливать до 200 тонн готовых макаронных изделий в месяц.

Для того чтобы обеспечить бесперебойную работу такой линии необходимо отладить регулярные поставки муки, яичного порошка и прочих составляющих на склад.

Проще всего это сделать, подписав договор с сельскохозяйственными предприятиями, обрабатывающими поля. При среднем расчёте для месячной закупки расходного сырья необходимо будет затратить около 200 тысяч руб.

Расчёт первоначальных денежных вливаний

Открытие производства макаронных изделий предполагает, что потребуется вложить средства в:

  1. Приведение помещения в соответствие нормам СЭС − 100000 руб.
  2. Покупка производственной линии − 400000 руб.
  3. Закупка хозяйственного инвентаря − 50000 руб.
  4. Разработка маркетинговой стратегии − 50000 руб.

Таким образом приблизительные расходы на введение производственной линии в эксплуатацию составят около 600000 руб.

При условии двусменного графика работы, загрузки линии более чем на 50% и скорости производства около 150 кг продукции в час, средний месячный доход предприятия составит примерно 900000 — 1000000 руб.

Из этой суммы формируются ежемесячные арендные и коммунальные выплаты, начисляются зарплаты и производятся последующие закупки сырья. Оставшаяся сумма формирует прибыль предприятия, которую поначалу желательно вкладывать в расширение производства и в рекламу. По мере увеличения мощности производства будет расти и прибыль.

Требования к производственному цеху и оборудованию

Производство макарон как бизнес

В соответствии с установленными нормами для производства макаронных изделий потребуется помещение площадью от 300м2. Поговорим подробней о том, какое требуется помещение.

Согласно действующим нормам в нём должна поддерживаться чистота, стабильная температура и низкая влажность, так как макаронные изделия обладают повышенной чувствительностью к среде.

По стандартам цеховое помещение должно быть разделено на следующие зоны:

  • Площадь для отдыха.
  • Офис.
  • Лаборатория и цех для изготовления продукции.
  • Сырьевой склад.
  • Склад продукции.

Есть два варианта получения производственного помещения. В первом случае помещение берётся в долгосрочную (от 1 года) аренду с возможностью продления срока действия договора.

Ежемесячная плата в таком случае будет составлять около 100 000 руб. Однако, если есть возможность, помещение желательно выкупить. Отлаженное производство окупит затраты на покупку помещения за 18-24 мес.

Оборудование для производства макаронных изделий в минимальной комплектации должно состоять из:

  1. Автоматической или полуавтоматической производственной линии, производительностью 100-500 кг/час.
  2. Формовок готовых изделий;
  3. Аппарата для упаковки готовой продукции.

Монтаж производственной линии и дополнительных станков должен производиться сервисной службой производителя оборудования или непосредственно его реализатором. При этом условии аппаратная производственная часть сможет впоследствии обслуживаться на условиях гарантии.

На сегодняшний день существует достаточно широкий выбор оборудования для производства макаронных изделий как от отечественных, так и от зарубежных производителей. Выбирать производственные линии стоит с учётом гарантийного срока, рекомендаций профессионалов и, разумеется, в зависимости от имеющегося бюджета.

Производство макарон, независимо от рецептурной специфики, состоит из таких основных фаз: фильтрация муки, замешивание теста, уплотнительно-формировочный процесс, предварительное высушивание, нарезка, просушивание в сушильной камере, предварительная и итоговая расфасовки.

Штат сотрудников

Для работы макаронного производства на раннем этапе потребуется нанять таких сотрудников:

  • Директор.
  • Технолог процесса.
  • Разнорабочие (2-3 чел.).
  • Логист.
  • Уборщик.

В процессе расширения производства штат будет пополняться сотрудниками, а инфраструктура предприятия будет расширяться. На некоторых этапах понадобятся дополнительные финансовые вливания: дозакупка оборудования, увеличение производственных площадей, покупка транспорта.

Оцените материал

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Идеи для вашего бизнеса
Комментариев: 1
  1. Анисимова

    Уже множество вариантов рассмотрела для собственного дела, везде есть препоны. Ведь взять кредит и организовать рабочий процесс — это самое простое в данном вопросе. И здесь, почитав, возникают сомнения. Во-первых, для выпуска качественного продукта нужно качественное сырье, где его взять на нашей области. А закупка из средней и южной полосы России значительно увеличит стоимость. Во-вторых, и главное, вопрос реализации. Кому нужны будут далеко не дешевые макароны, в том время как рынок заполонен данным изделием?

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: